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陆先生一家人陪从南非回来的奇幻城娱乐-官网朋友顾先生来到梅家坞的清风茶庄吃饭

发布时间:2019-06-10 20:13    浏览次数 :

陆先生一家人陪从南非回来的奇幻城娱乐-官网朋友顾先生来到梅家坞的清风茶庄吃饭

切丝,拇指宽。

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剖开

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包心菜干烧肉

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包心菜干鱼勾

问到底 主持人小朱朱

昨日8:22,殷先生来电:最近报纸上都提到了农民种的包心菜难卖。我有个朋友回了趟农村老家,不忍心看老熟人愁眉锁眼 的,一下子买了十几斤包心菜,但堆在家里又一下子吃不失落 。

其实,包心菜还可以做包心菜干的。包心菜干是个好器械 ,市场上价格还有点小贵,买买要十多块钱一斤,并且 能保存 好一段时间呢。比如 蒸蒸肉,夏天到了放放汤,味道都很鲜的。

我就想,要是做包心菜干的高手能分享一下制作进程 , 老虎机抽奖是什么小说,我们多买点包心菜做成菜干慢慢吃,真是做了件一举两得的年夜 功德 。

记者 陈锴凯 记者 傅拥军 摄 插图 高薇

5分钱一斤也没人要——最近,有的处所 卖菜难。比如 浙江省最年夜 的包心菜生产基地海盐,本地 的包心菜价格已经低到四五分钱一斤, 东莞老虎机价格,照样 卖不出去,菜农们只能眼睁睁看包心菜烂在地里。

为了赞助 菜农度过 眼下的难关,台州、宁波等各地政府及农业部分 纷纷 采取 各类 方法,赞助 农民卖菜。(快报4月25日A09版曾报道)

报道见报后,许多 网友和企业、商店连锁表示 愿意赞助 菜农度过 难关。

我们普通家庭帮菜农也就是多买点包心菜,多吃包心菜。可是手撕包心菜、凉拌包心菜、葱油菜卷虽然好吃,然则 也不克不及 天天吃啊。

殷先生推荐的包心菜干,倒切实其实 是个好法子。现在农贸市场里,包心菜干的价格是8元到10元一斤,比新鲜的包心菜价格是贵多了。

殷先生曾经上山下乡,昔时 他就是用包心菜做成菜干。做好的包心菜干,有点像霉干菜,用来烧肉、做汤,味道都异常 鲜美。

其实,在杭州就有不少做包心菜干的高手。

比如 ,梅家坞清风茶庄的菜谱就有包心菜相干 列:包心菜干烧肉、包心菜干炒河虾、包心菜干鱼勾、包心菜干四季豆……

清风茶庄的老板娘吴瑛相当漂亮,最早,包心菜干是她做给家里人吃的。后来被来品茗 的食客发明 ,茶庄爽性 推出了一系列的包心菜干菜,成了客人们来了必点的明星菜。

现在清风茶庄已经忙不过 来自己做包心菜干了,一般都是去转塘的农贸市场买现成的。

昨天中午,陆先生一家人陪从南非回来的朋友顾先生来到梅家坞的清风茶庄吃饭,特意点了一份包心菜干鱼勾。

顾先生说:“小时候我是吃过霉干菜的,然则 在国外是吃不到这器械 的。刚开始,我还以为这包心菜干就是霉干菜,味道照样 很相似的。然则 它比霉干菜要鲜嫩,入口就融化了。我这辈子照样 第一次吃到包心菜干呢!”

清风茶庄老板娘吴瑛说:“我们试过用芥菜、年夜 白菜、包心菜做菜干,但从口感、韧劲、入味水平 来看,用包心菜做的菜干味道最好。”

并且 做包心菜干的步调 不麻烦,年夜 家不妨自己着手 试试:

①包心菜洗清洁 ,切条。不要切太细,成人拇指宽就行。

②把切条的包心菜晒一晒,晒成半干。现在季节,一般年夜 半个下午就行。

③将半干的包心菜条放上少量盐,轻轻地搓一搓,放到一个木桶或盆子里腌制三天。

④重复第二步调 。

⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼,蒸半熟。

⑥再晒,晒至全干。

⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。

其中,蒸两次是为了更入味。蒸过一次的包心菜呈淡黄色,蒸两次后颜色会变黑,有点像霉干菜。蒸几次看小我 喜好。

依据 清风茶庄老板娘的经验,包心菜干可以寄存 一年多时间呢。

记者在茶庄里点了一道包心菜干烧肉。

包心菜干装在白色的瓷碗里,外形和香味都异常 像霉干菜,黑黑的,闻起来有股浓香。

厨师长说,这是蒸两次的包心菜干, 全国老虎机游戏高手,是熟的。在清风茶庄一般都是用蒸了两次的包心菜干,入味。

开年夜 火,锅里下油,下包心菜干煸炒几下。放适量水和调料(看小我 口味,盐、味精、料酒等),放事先烧好的红烧肉。几分钟后,一道包心菜干烧肉就完成了。

尝了一口,感到 包心菜干的味道和霉干菜很相似,然则 味道更鲜美,入口不粘牙,爽滑细嫩。

红烧肉的油腻被包心菜干吸收后,有股肉香,包心菜干和红烧肉都肥而不腻,异常 下饭。

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